週1回のお店営業は好きなことや自分らしさを表現できる場所。

「ヨダカリー」では、その時々で手に入る、地元の旬の野菜をメインにして「ベジ」と「ノンベジ」の2種類の日替わりカレーを展開しています。野菜多めのヘルシーなスパイスカレーが人気の美味しいカレー屋さん。主にヒトトバ西元町店にて毎週月曜日の夜の部で出店中です。

ご利用者への質問

きっかけ・目的

インドカレーがまだ高級品だった20数年前、自分が好きな美味しいカレーを思う存分食べたいと思う食いしん坊な気持ちから、インドにカレーを食べに行ったり本で学んだりして作り始めたのがきっかけです。シェアキッチンという場所があったので、場所を持つことで人とつながっていくことが楽しくて、自分が作り続けていたカレーを題材にしてお店を始めました。お客さんの反応を見ながら、色々と新しい味や作り方にトライして成長していけることが魅力だと思っています。

将来へ向けてやりたいこと

ここ数年、淡路島の南あわじでみかん農家さんのお手伝いをしていますが、その流れで借りた畑にオリーブやスパイスを植えて自給する流れを作っています。 今現在、カレーを作る時には自作無農薬のにんにく、唐辛子、カレーリーフを使っています。今後もなるべくスパイスを自給して、中身が見える美味しいカレーにしていきたいと目論んでいます。今年は生姜とターメリック、コリアンダーとフェンネルの自給を目標にして頑張ります。週限定は変わらないと思いますが、いずれ自宅を改装してお店をオープンしたいと考え中です。

利用してから暮らしの中で変わったこと

毎週１回、まとまった量のカレーを作る、というルーティーンが 面倒くさがりな私にはいい刺激になっているような。 週に1度という頻度は、ゆっくりと、でも着実に季節の移り変わりを感じられます。旬の食材を感じて、それをどのようなカレーにしようかと考えることがテンションが上がるちょっとした挑戦になっています。そのいきさつを、食べに来てくれるお客様たちと話すことが、自分にとっての大事な時間になっています。